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Mensaje ¿Qué Son Los Cortes De Verduras?

#1  DavidCorbeta Lun 27 Sep, 2021 04:19

¿cuales son los cortes de verduras?
Los diferentes tipos de estilos de corte de verduras
Brunoise (dados finos) Esta técnica particular le permitirá cortar en cubitos frutas y verduras finas. ...
Gasa (Trituración) ...
Juliana (Cortes de palo de fósforo) ...
Macedoine (dados grandes) ...
Rebanar. ...
Remilgado. ...
Corte por rollo. ...
Corte paralelo.
 



 
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David Corbeta
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Mensaje Re: ¿Qué Son Los Cortes De Verduras?

#2  Graciela Sab 06 Nov, 2021 08:14

Oye, qué interesante este post... Me gustaría que dieras más información. No sabía que la Juliana era en cortes de palo de fósforo  
 



 
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